Most, hogy egy kicsit pihent a kovászod, ma újból egy kis frissítésre van szüksége. 100 gramm víz 100 gramm liszt Keverd hozzá gyors mozdulatokkal és zárd vissza. Holnapra gyönyörű, sűrű tésztaszerű anyag lesz, te pedig lassan készülhetsz a nagy napra, amikoris a saját…

A mai nap ismét kicsit unalmas, mert újból meg kell ismételned az alábbiakat, de lassan itt a célegyenes: keverd össze jól a kovász 3/4 részét vedd  ki az edényből és öntsd ki  adj hozzá 100 gr vizet és keverd össze utána pedig adj hozzá 100 gr lisztet és ismét…

Ma már folyékonyabb állagot vett fel a kovászod, mert igazán élni kezdett. Ha megfigyeled egyre több buborék keletkezik benne. Megváltál a 3/4-től és hozzáadtad a 100-100 gramm vizet és lisztet? Holnap ugyanez a feladatod, tehát: keverd össze jól a kovász 3/4 részét vedd…

Kinézetre ugyan alig változott a kovászod, de belül annál inkább. Napról napra aktívabbak az élesztőgombák és a baktériumok. Holnap viszont könnyes búcsút kell vennünk az eddig elkészített kovász 3/4-től, tehát: keverd össze jól a kovász 3/4 részét vedd  ki az…

Vannak ételek, amelyek sötét alaplevet kívánnak meg, nem pedig az előzőekben leírt világosat. Ezt a legegyszerűbben úgy érheted el, hogy a csontokat, esetleg a zöldségeket is, a főzés előtt a sütőben megpirítod. Attól függően, hogy mennyire szeretnél sötét színt és…