Eredetét, mint annyi más ételét is legendák övezik. Egyesek szerint a tatárjárásnál elterjedt nyereg alatti húspuhítós módszer volt az elődje, aztán az eredményt daráló híján késsel felaprították és abból lett valami. Egyes francia bisztrókban a húst tartármástással…
Tatárjárás a konyhában
Címkék: francia hentes zöldséges alapfogalmak darálthús falat lazactatár tatár nyers hús mise en place tatér bifsztek
A piacok etalonja
Londoni kiruccanásunk egyik fénypontja a szombat délelőtt meglátogatott Borough Market volt. Egy piacra sűrítve a világ gasztronómiai értékei. Elképesztő marhahúsok, gyönyörű szabadon tartott csirkék, a halasnál olyan friss minden amilyet még sosem láttam. A zöldségek olyan…
Címkék: piac london hentes zöldséges sajt vad halas borough market
Keresd a legjobbat!
Megvetted a csinos kis edényeidet a mízedhez? Akkor talán meg is kéne tölteni őket a belevalókkal. Ehhez azonban bevásárló körútra kell menned. Ez ugye elég rémesnek és időigényesnek tűnik? Időd meg nincs, mert a munka után hulla fáradt vagy, így inkább hazamész és eszel…
Címkék: piac hentes zöldséges halas mészársteak
